Gastronomie




   

SICILIË, HEERLIJKE GERECHTEN VAN EEN ITALIAANS EILAND

SICILIË, HEERLIJKE GERECHTEN VAN EEN ITALIAANS EILAND

Sicilië is een heerlijk vakantie-eiland, bedeeld met een lekkere en verrassende keuken. Alleen al een blik op veel gebruikte ingrediënten illustreert het wat afwijkende karakter ervan. Een kijkje in de geschiedenis van het zonnige eiland toont wie daar allemaal over de vloer kwam en wellicht ook gas ... ... Lees meer

HET VERLEDEN OP JE BORD

HET VERLEDEN OP JE BORD

Vaak kijken met verbaasde ogen naar de kennis en kunde van onze voorvaderen. Dat gebeurt in de wereld van techniek en wetenschap, maar evenzeer ook in bijvoorbeeld de gastronomie. Smaken, mogelijkheden en apparatuur waren natuurlijk niet vergelijkbaar met die van heden, maar ik kijk vol verrassing e ... ... Lees meer

DE BESTE BBQ RECEPTEN TER WERELD

DE BESTE BBQ RECEPTEN TER WERELD

De auteur, wellicht voorzien van een stevige maag, verzamelde en proefde bbq-recepten uit bijna vijftig landen en bundelde ze deels thematisch in deze ruim geïllustreerde uitgave. Iets voor de liefhebbers van dit wijdverspreide culinaire genre, waartoe ik mezelf trouwens ook reken. Net daarom verlaa ... ... Lees meer

WOK EASY

WOK EASY

Vooraleer je zelf aan de slag gaat met de 82 recepten in deze uitgave maakt de auteur je beknopt wijs in het wok-wereldje. Steeds meer wokken thuis en kunnen quasi onmiddellijk aan de slag. Maar met enkele handige tips en info over materialen, techniek en ingrediënten slaag je er ongetwijfeld in om ... ... Lees meer

HET NORDIC KOOKBOEK

HET NORDIC KOOKBOEK

Het aanbod aan kookboeken uit het Hoge Noorden is lang niet zo uitgebreid en verscheiden als dat uit bijvoorbeeld de mediterrane regio; alhoewel de Noordse keuken zeer lekker en gevarieerd is. De beide auteurs van deze fraaie uitgave verzamelden authentieke recepten uit alle Scandinavische landen en ... ... Lees meer

SAMARKAND

SAMARKAND

Laat er geen twijfel over bestaan, in deze rijkelijk geïllustreerde uitgave ontdekt de lezer een resem heerlijke recepten. Maar het zijn de verhalen over de bijzondere stad Samarkand, de mythische figuur Timoer Lenk en de wederzijdse beïnvloeding van de Centraal-Aziatische keukens die dit boek een e ... ... Lees meer

DE WERELDKEUKEN VOOR KIDS

DE WERELDKEUKEN VOOR KIDS

Op school, op restaurant, thuis, in de jeugdbeweging en op tal van andere plaatsen ontdekken kinderen het lekkers uit de Wereldkeuken. Maar al te graag wil een aantal onder hen thuis ook dat heerlijks proberen te bereiden. Deze leuke uitgave beperkt zich niet louter tot koken, maar de kids leren bij ... ... Lees meer

POKÉ

POKÉ

De auteurs omschrijven "poké" als "een relaxte versie van sushi". Ook hier is verse rauwe vis een zeer belangrijk ingrediënt. Anders, misschien wel handiger, is dat poké opgediend en of gegeten wordt in kommetjes. De auteurs trokken naar Hawaï om meer te leren over dit gerecht en openden vervolgens ... ... Lees meer

STADSKOOKBOEK ANTWERPEN

STADSKOOKBOEK ANTWERPEN

Als het lekker eten aankomt moet Antwerpen beslist niet onderdoen voor andere Vlaamse of buitenlandse steden. De auteurs staken de voeten onder tafel bij befaamde en minder befaamde chefs, lieten het zich smaken, maar zorgen daarnaast ook voor achtergrondinformatie en commentaar. Met evenveel goesti ... ... Lees meer

BASISBOEK THAILAND

BASISBOEK THAILAND

Dat de Thaise keuken gesmaakt wordt merk je vaak wel als je een Thais restaurant binnenstapt. En daarnaast zie je ook gelijkaardige gerechten opduiken als streetfood en zelfs in andere restaurants. Waarom niet zelf aan de slag gaan om dat lekkers ook thuis te bereiden. Voorliggende uitgave helpt uit ... ... Lees meer

PASTABIJBEL

PASTABIJBEL

Je bent net terug van een reis en je wil van die heerlijke pasta's die je proefde graag nog eens smullen, maar je herkent de pasta niet in het grote pasta-bos... Deze Pastabijbel is dan een uitstekend hulpmiddel. Roberta Pagnier laat je kennismaken met talloze soorten pasta en biedt daarna 130 recep ... ... Lees meer

DE M IS VAN MEXICAANS

DE M IS VAN MEXICAANS

Genieters allerhande kennen de Mexicaanse keuken al veel langer, maar een grote keuze aan eenvoudige en praktische receptenboeken daarover is er niet. Voor deze uitgave bundelde de auteur een 50-tal recepten uit de gevarieerde gastronomie van dat Latijns-Amerikaanse land. Veelal zijn de recepten een ... ... Lees meer

SOUQ

SOUQ

In Turkse maar evenzo in tal van andere restaurants gericht op de keuken uit het Midden Oosten, is "mezze" een zeer belangrijk aspect van de menukaart. Absoluut een nadere ontdekking waard, niet alleen als lekkernij maar ook als vorm van leven en gastvrijheid. In deze fraaie uitgave reizen de auteur ... ... Lees meer

MALEISIË, RECEPTEN UIT EEN FAMILIEKEUKEN

MALEISIË, RECEPTEN UIT EEN FAMILIEKEUKEN

Mijn eerste kennismaking met de Maleise keuken dateert van toen ik de "Tour de Langkawi" (Ronde van Maleisië) mocht volgen. Meer nog dan voor de zwetende renners, het grote verschil tussen rijk en arm of de immer vriendelijk lachende schoolkinderen, had ik oog voor de grote kleurenrijkdom van de Mal ... ... Lees meer

HET ZEEUWSE MOSSELKOOKBOEK

HET ZEEUWSE MOSSELKOOKBOEK

Met Zeeuwse mosselen als belangrijkste ingrediënt verzamelde de auteur een veertigtal mosselrecepten, geserveerd met de mosselen al dan niet nog in de schelp. Het "oer-gerecht" is natuurlijk dat waarbij de mosselen vergezeld worden van een beetje water, groenten en wat kruiden. Of deze mosselen nu m ... ... Lees meer