Gastronomie




   

EETBARE & GIFTIGE WILDE PLANTEN

EETBARE & GIFTIGE WILDE PLANTEN

De natuur heeft zoveel meer te bieden aan eetbaars dan wat er in onze tuinen, openbare plantsoenen of andere plekken bloeit. Sommige mensen schrikken wel even bij de term "wilde planten", maar onder die noemer vind je best wel allerhande dat lekker en voedzaam is. Natuurlijk zijn er naast de eetbare ... ... Lees meer

PRIDE AND PUDDING

PRIDE AND PUDDING

Vraag niet onvoorbereid achter een pudding wanneer je door Groot-Brittannië reist, want je weet niet vooraf wat je geserveerd zal worden. "Pudding" is een gerecht met vele uitingen en smaken, soms zoet, soms hartig. Om het verhaal nog wat complexer te maken: de inhoud en natuurlijk ook de smaak evol ... ... Lees meer

LIEVER LOKAAL

LIEVER LOKAAL

Zoals je kan reizen in eigen land of regio, zo kan je ook genieten van wat de bodem daar opbrengt. Duurzaam vakantie vieren doe je een of enkele malen per jaar, koken op duurzame wijze kan je het jaar rond, uiteraard met lokale producten. De auteurs sprokkelden gerechten op basis van lokale producte ... ... Lees meer

WIJN GENIETEN, ONTDEKKEN, PROEVEN EN BELEVEN IN BELGIË

WIJN GENIETEN, ONTDEKKEN, PROEVEN EN BELEVEN IN BELGIË

Met de groei van de wijnbouw in België werd er daaraan steeds meer aandacht geschonken in publicaties allerhande. In deze uitgave gaat wijnschrijver Filip Salmon een flinke stap verder: hij neemt het volledige Belgische wijngebeuren in ogenschouw. Ja, er is nog aandacht voor een aantal wijnbouwers, ... ... Lees meer

GUERRILLA FOOD

GUERRILLA FOOD

Mits wat uitkijken vind je op tal van plaatsen voedsel: langs de weg, in een bos of aan zee. Dit gidsje vertelt je waar je welk voedsel kan vinden en voegt er een eenvoudig recept voor de bereiding aan toe. Quasi alle 20 soorten planten en dieren die hier aan bod komen tref je zowel in Nederland als ... ... Lees meer

FEEST BIJ ONS

FEEST BIJ ONS

Bij ons (in de provincie Namen) wordt er prettig gefeest en zijn er nogal wat streekproducten die onze culinaire aandacht verdienen. Bekeken vanuit het verre Vlaanderen zijn de feestelijkheden die er met de regelmaat van een klok doorgaan van originele aard. Jammer voor de echte Belgen, maar je kan ... ... Lees meer

KOST VAN TOEN

KOST VAN TOEN

Over de Belgische volkskeuken zijn er nog niet veel werken uitgegeven.  Dit boek wil die leemte enigszins opvullen. Zo’n initiatief kan enkel toegejuicht worden. Temeer omdat de bewoners van de senioren woonzorgcentra ‘Foyer de Lork’ de leveranciers zijn van de gerechten uit hun jeugd en uit hun ... ... Lees meer

DELIRIUM TREMENS

DELIRIUM TREMENS

Een roze olifant is een dier dat normaal alleen maar opduikt in bepaalde hoofden na overconsumptie van alcohol. Datzelfde dier duikt evenwel ook op in het logo van "Delirium Tremens" gebrouwen door Brouwerij Huyghe in Melle, vlakbij Gent. Deze mooi geïllustreerde uitgave verhaalt evenwel over veel m ... ... Lees meer

KOKEN UIT DE NATUUR

KOKEN UIT DE NATUUR

Al te ver moet je niet reizen om wilde kruiden, vruchten en paddenstoelen gratis te plukken in de natuur. De auteur toont hoe je ze gemakkelijk kunt gebruiken in heerlijke hedendaagse gerechten allerhande. Voor alle duidelijkheid, dit is geen veggie kookboek; vlees allerhande vormt vaak de belangrij ... ... Lees meer

PANNENKOEKEN & CRÊPES

PANNENKOEKEN & CRÊPES

Talrijk zijn de landen die in hun culinaire traditie pannenkoeken of een plaatselijke variant daarvan aan bieden. Denk maar aan crêpes, blini's, pancakes, crumpets, pikelets, ... Tarwemeel is een veel voorkomende hoofdingrediënt, maar in onze eigen traditie duikt ook al boekweitbloem op. De andere i ... ... Lees meer

BESTE DRANKJES TER WERELD

BESTE DRANKJES TER WERELD

Toegegeven, het is absurd moeilijk om te trachten de lekkerste drankjes ter wereld in een lijstje of in een boekje te gieten. Zoveel smaken, zoveel meningen. Dat er onverwachte of bijzonder vreemde drankjes in dit boekje opduiken zou kunnen geïnterpreteerd worden als een openheid naar "nieuw" of "&a ... ... Lees meer

GRIEKENLAND: HET KOOKBOEK

GRIEKENLAND: HET KOOKBOEK

Voor veel bezoekers aan Griekenland (of Griekse restaurants in eigen land) beperkt de kennis zich tot een aantal populaire gerechten als souvlaki, tzatziki, gyros, de klassieke dolmades met wijnbladeren, etc... en natuurlijk ook ouzo en retsina. De auteur van deze zeer omvangrijke uitgave neemt ons ... ... Lees meer

SMAAK !

SMAAK !

Een gastronomische reis door de tijd, dat is eens wat anders dan langsheen de keukens die je bezoekt tijdens je reizen. Geschiedenis en kookkunst gaan in deze mooi geïllustreerde lekker in elkaar over. Onze allerverste voorouders waren mogelijk ook tevreden met hetgeen ze tussen de kiezen kregen, ma ... ... Lees meer

CHIMAY

CHIMAY

De heerlijke smaken van de bieren en kazen bereid door de paters Trappisten uit Chimay zijn wijd  en zijd bekend en gewaardeerd. Maar wat als je die bieren en kazen nu eens zou gebruiken als ingrediënten in gerechten allerhande? Dat is zowat de basisgedachte van deze uitgave. Er wordt in diverse keu ... ... Lees meer

NEW PLACES TO BE

NEW PLACES TO BE

Ondanks de Engelstalige titel en ondertitel is voorliggend werk toch een volledig Nederlandstalige uitgave. Ze is een uitvloeisel van de eveneens Nederlandstalige website www.newplacestobe.com. Het boek verzamelt "new places to be" in Vlaanderen en Nederland. De plaatsen die aandacht krijgen situere ... ... Lees meer