Gastronomie




   

MIJN JAPANSE KEUKEN

MIJN JAPANSE KEUKEN

Wanneer je je wilt wagen aan bereidingen uit de Japanse keuken, dan doe je vooraf best wat warenkennis op. Ook de informatie bij de individuele recepten is wat uitgebreider dan gebruikelijk. Extra kennis maakt lekkerder en smakelijker, zou dat een gepaste uitdrukking zijn tegen deze achtergrond?  ... ... Lees meer

EET GOED

EET GOED

Lekker voedsel vind je overal ter wereld. Voedsel met duurzame ingrediënten is in theorie ook op zeer veel plaatsen te bekomen of te bereiden, maar het is oppassen geblazen dat je het lekkere niet laat prefereren op het duurzame. Deze uitgave met talloze lekkere recepten heeft een duidelijke Scandin ... ... Lees meer

STRUDEL + KNÖDEL

STRUDEL + KNÖDEL

Nog maar zelden zag ik een auteur met zoveel gevoel en herinneringen schrijven over "haar" keuken en die van haar moeder en grootmoeder. Bijzonder is ook dat Anja Dunk opgroeide in Wales bij haar Duitse moeder en Welshe vader. Haar Duitse "thuiskeuken" moet zoiets als een eiland van genot geweest zi ... ... Lees meer

ZONDAG

ZONDAG

De zondag is bij uitstek de dag van de week om lekker te eten, maar ook het tijdstip om daarbij al iets van een vakantiegevoel te creëren en daarvan te genieten. Voorliggende uitgave focust zich op koken en eten; het gevoel van een beetje vakantie kan daarbij naadloos aansluiten. Het is maar hoe je ... ... Lees meer

JAPAN EASY

JAPAN EASY

Vooraleer je een aan nieuwe gastronomie begint bestudeer je best even de voor jouw minder gebruikelijke maar hier belangrijke ingrediënten. Behalve rijst zijn dat hier onder meer sojasaus, tofoe, miso, geroosterd sesamzaad, zoetzure gember, etc... Even inwerken is best nuttig. Langzaam kennis en moe ... ... Lees meer

CHILIPEPER

CHILIPEPER

Voor de verre oorsprong van de chilipeper moeten we naar het grensgebied van Brazilië en Bolivië. Blijkbaar werd deze aparte smaakmaker daar 9000 jaar geleden al geteeld. Vandaag zijn de eenvoudige chilipeper en zijn talloze soortgenoten wereldwijd verspreid. Op talloze plaatsen kan je proeven van g ... ... Lees meer

NOG EEN SNOEPJE?

NOG EEN SNOEPJE?

Het schrijversduo Robert Declerck en Margit Sabogardi hebben voor snoepers het ultieme boek geschreven: een boek over snoepjes!  Een stukje geschiedenis leert dat snoep is uitgevonden in de 16e eeuw in Vlaanderen.  Naast Bourgondiërs zijn Vlamingen dus ook echte snoepers!  In de letterlijke zin van ... ... Lees meer

JAMIE KOOKT ITALIË

JAMIE KOOKT ITALIË

Nogal wat bekende chefs illustreren een grote liefde voor de Italiaanse keuken; niet helemaal ten onrechte natuurlijk. Ook Jamie Oliver wil zijn voorkeur niet wegmoffelen en biedt zijn lezers hier een erg brede selectie uit die keuken. Als je weet dat zijn eerste bazen Italianen waren, dan begrijp j ... ... Lees meer

VIETNAM, CHOPSTICKS & MOTORBIKES

VIETNAM, CHOPSTICKS & MOTORBIKES

Dit prachtige boek laat je reizen door Vietnam. De auteur brengt je van het uiterste zuiden tot het meest noordelijke deel van Vietnam. Daartoe gebruikt ze allerlei vervoermiddelen en dus niet alleen de 'motorbikes' die in de titel voorkomen. Alhoewel dit laatste duidelijk onmiskenbaar deel uitmaakt ... ... Lees meer

TORTILLA'S

TORTILLA'S

Misschien heb je thuis ook al wel eens geprobeerd om zo'n lekkere Zuid-Amerikaanse tortilla te maken? Met een deeg uit het grootwarenhuis en allerhande bijpassende restjes die je in huis had? Alles begint natuurlijk met het bereiden van de tortilla uitgaande van maïsmeel. Vreemd genoeg moet je daarv ... ... Lees meer

TURQUOISE, EEN CULINAIRE REIS DOOR TURKIJE

TURQUOISE, EEN CULINAIRE REIS DOOR TURKIJE

Dat Turkije een schitterend land is, met een zeer hoogstaande cultuur en met een gastvrije bevolking, kon je merken in de talrijke boeken over dit land die hier aan bod kwamen. Ook uitgaven over de culinaire aspecten van het land werden hier al besproken. Voorliggend boek combineert het culinaire ... ... Lees meer

ENCYCLOPEDIE VAN DE FRANSE GASTRONOMIE

ENCYCLOPEDIE VAN DE FRANSE GASTRONOMIE

Dit is niet zo maar een kookboek om in het boekenrek te plaatsen.  Het is niet commercieel getint zoals zoveel andere boeken in dit genre, doch eerder een aanzet om dieper kennis te maken met de Franse keuken én om professioneel te leren koken.  De volgorde van de hoofdstukken is wel een beetje eige ... ... Lees meer

PROEVEN VAN DE ECHTE ARDENNEN

PROEVEN VAN DE ECHTE ARDENNEN

Dit is niet het elfendertigste boek over de Ardennen waarin enkel de toeristische attracties worden opgesomd.  Erik Verdonck neemt je mee naar de 'echte' Ardennen.  Met veel aandacht voor sfeer en verhalen plaatst hij dit landsdeel samen met een stukje van Frankrijk en Groothertogdom Luxemburg op ee ... ... Lees meer

DE OUDE BELGEN IN DE KEUKEN

DE OUDE BELGEN IN DE KEUKEN

De fundamenten van het Belgisch culinair erfgoed werden reeds gelegd in de middeleeuwen en voor sommige traditionele gerechten zelfs in de tijd van de Romeinen.  Verbazingwekkend! Dit boek is eigenlijk een drieluik.  Het is zowel een culinair geschiedenisboek, als een kookboek als een toeristische g ... ... Lees meer

NOSTALGIE AAN ZEE

NOSTALGIE AAN ZEE

Nostalgie aan zee is een luxueuze uitgave met verhalen van 15 locaties verbonden aan lekker eten langs de Vlaamse kust. Het aanbod is zeer ruim en gaat van een bijzonder ijsverkooppunt, via een vismarkt tot een klasserestaurant. Je maakt dus een culinaire reis langs de kust zonder recensies over het ... ... Lees meer