Gastronomie




   

LEKKEL!

LEKKEL!

Vijf jaar lang was Tom Van de Weghe een uitmuntend VRT-correspondent in Bejing. In die periode heeft hij, net als zijn echtgenote Sofie Aelterman, niet alleen zijn oren en ogen goed open gehouden. Samen hadden ze ook veel aandacht voor de smaken en geuren van de keuken van China en een resem omligge ... ... Lees meer

DE LEKKERSTE KEUKENKRUIDEN KWEEK JE ZELF

DE LEKKERSTE KEUKENKRUIDEN KWEEK JE ZELF

De titel van dit boek is een waarheid als koe.  Niks zo lekker als kruiden uit je eigen tuin om smaak en aroma’s toe te voegen aan je bereidingen.  Zelfs zelfgedroogde kruiden hebben meer smaak dan diegene die worden aangeboden in de supermarkt.  Om aan de slag te gaan met kruiden heb je geen grote ... ... Lees meer

GROTE LAROUSSE GASTRONOMIQUE

GROTE LAROUSSE GASTRONOMIQUE

In 1938 verscheen deze inhoudelijk zeer veelzijdige publicatie voor 't eerst. Sindsdien zijn er talrijke aangevulde en herwerkte uitgaven geweest, aangepast aan de evoluties in de culinaire wereld. Vergelijk dit inhoudelijk zeer gevarieerde "kookboek" niet met sommige hedendaagse verschijnsels in da ... ... Lees meer

EEN HAPJE EETCULTUUR

EEN HAPJE EETCULTUUR

Oude menukaarten uit het Stadsarchief van Tongeren liggen aan de basis van dit boekje over de eetgewoonten van deze stad.  Deze uitgave kan je ruwweg in twee delen opsplitsen: het koken in het verleden en het heden.  Het eerste deel begint met een kort historisch overzicht, maar de nadruk ligt op de ... ... Lees meer

LEKKER KEMPENS

LEKKER KEMPENS

Met dit boek word je meegenomen op een culinaire reis doorheen de Antwerpse Kempen. Aan de hand van 20 thema's maak je kennis met de streekgebonden producten en gerechten die er tegenwoordig nog worden opgediend. Je verneemt alles over de jarenlange traditie die achter de productie van de lokale war ... ... Lees meer

BIJ DE BROUWER

BIJ DE BROUWER

In dit boek krijg je een schat aan gegevens uit de brouwerswereld voorgeschoteld. De auteur overloopt de geschiedenis van de bezochte brouwerijen en dit zowel van de grootbrouwerijen InBev of Jupille als van de onooglijkste garage- of kelderbrouwerijtjes. In deze queeste naar het bier en zijn br ... ... Lees meer

SUMAK: MIJN RECEPTEN EN VERHALEN UIT SYRIË

SUMAK: MIJN RECEPTEN EN VERHALEN UIT SYRIË

Sumak is een dieprode specerij, die een belangrijk ingrediënt vormt voor de Syrische keuken zoals Anas Atassi die van zijn moeder leerde kennen. Later ontdekte hij ook het streetfood dat zijn land te beiden heeft. De smaak en de kleur van sumak brengen herinneringen aan al dat lekkers met zich, zowe ... ... Lees meer

OVER ETEN EN KOKEN

OVER ETEN EN KOKEN

Eten is een basisbehoefte van de mens.  Er zonder kan de homo sapiens niet.  Hoe ontwikkelder een cultuur is des te meer aandacht ze schenkt aan de kwaliteit van het eten.  Des te verwonderlijker ook dat men van gewone keukenkwesties een bijna wetenschappelijke benadering kan maken.  In dit zeer lij ... ... Lees meer

DE KING FAMILIE

DE KING FAMILIE

Iedereen zal wel eens zo'n pepermuntje uit een rolletje in zijn mond gestoken hebben zeker? De kans was groot dat het een muntje van KING was, al zijn er ook andere merken op de markt. Ondanks de Amerikaans klinkende naam is dat bescheiden muntje oer-Hollands, Fries zelfs. KING staat immers voor "Kw ... ... Lees meer

ZONDAG

ZONDAG

De zondag is bij uitstek de dag van de week om lekker te eten, maar ook het tijdstip om daarbij al iets van een vakantiegevoel te creëren en daarvan te genieten. Voorliggende uitgave focust zich op koken en eten; het gevoel van een beetje vakantie kan daarbij naadloos aansluiten. Het is maar hoe je ... ... Lees meer

WILD PLUKKEN: DE ALTERNATIEVE FRUITTUIN

WILD PLUKKEN: DE ALTERNATIEVE FRUITTUIN

Tijdens een wandeling heb je misschien wel eens een handvol frambozen geplukt en genoten van de smaak? Of heb je na enig aarzelen een paar van die kleine bosaardbeien in je mond gestoken en gedacht "hier proef ik de natuur"? Een okkernoot, een hazelnoot of een kastanje heb je allicht ook al eens opg ... ... Lees meer

FRUIT BOEK

FRUIT BOEK

Een veertigtal fruitsoorten uit de ganse wereld komen aan bod, maar lekkerder noch zijn de vele recepten die de auteur ons voorschotelt. Bij iedere fruitsoort horen ook verhalen over de oorsprong, over creatief gebruik, over verrassende fruittoestanden, .... Maar het zijn toch de recepten waar je me ... ... Lees meer

MUST EAT LONDEN

MUST EAT LONDEN

Zeker in grootsteden, zoals Londen, moeten er talloze culinaire ontdekkingen te doen zijn. Begin er maar eens aan tijdens een vakantie! Gelukkig zijn er foodies als Luc Hoornaert die het graag gaan uitzoeken voor ons. Lezing van deze uitgave doet de lekkerbekken al watertanden lang voordat ze een ee ... ... Lees meer

WHISKY, DE WERELDATLAS

WHISKY, DE WERELDATLAS

Eén van de sterke punten van deze tot whisky proeven aanzettende uitgave is de wijze waarop de  Smakenkaart geïntroduceerd wordt. Meteen ga je op zoek naar de whisky's die je al kent of naar het smakenkwadrant dat je het meest aanspreekt. De "smaakvelden" van single malt whisky zijn verschillend van ... ... Lees meer

ETEN UIT DE VOLKSTUIN

ETEN UIT DE VOLKSTUIN

Als je weet waar te zoeken vind je ze overal wel in de Lage Landen, volkstuinen. Soms wat verborgen aan de stadsrand, soms slechts op enkele stappen van het centrum, zoals in Oudenaarde bijvoorbeeld. De auteur, zelf een verwoede volkstuinder, houdt nauwkeurig alle deelaspecten ervan in het oog. Van ... ... Lees meer