Gastronomische reisboeken



 

DE WERELD IN 80 GLAZEN ROND

DE WERELD IN 80 GLAZEN ROND

Voor iedere drank een eigen glas, vaak zelfs voor elk individueel biertje een specifiek glas: zo zijn we het hier wel gewend. De beide auteurs nemen ons mee op een tocht omheen de wereld aan de hand van bepaalde dranken, elk met hun eigen glas. Je weet uit ervaring dat er over kleuren en smaken kan ... ... Lees meer

DE WERELDSE BAKPLAAT

DE WERELDSE BAKPLAAT

"Croque-monsieur gratin met croissants & parmaham" was het eerste gerecht waarbij mijn vingers halthielden bij het initiële doorbladeren van deze lekkere uitgave. Ik heb al zin. Overigens, ik ontdekte nadien nog veel meer dat de interesse van mijn smaakpapillen opwekte. Ik kijk al uit naar bijvo ... ... Lees meer

AMAZING ASIA

AMAZING ASIA

Van de Aziatische keuken kunnen veel lekkerbekken nooit genoeg weten en vooral proeven. Emma De Thouars, auteur van deze kleurrijke uitgave, behoort beslist tot die mensen. Een jaar door Azië trekken na haar studies droeg er wellicht toe bij dat haar gastronomische voorliefde en smaak nogal stevig o ... ... Lees meer

DISHOOM, LEKKERS UIT BOMBAY

DISHOOM, LEKKERS UIT BOMBAY

Het uitgangspunt van deze gids is een rustige wandeling door het zuidelijke deel van Bombay, waarbij onderweg bijzonder veel haltes zijn waarbij er uitermate lekker te smikkelen valt van de moderne Indiase keuken. Tegelijkertijd zijn het wandelen en smikkelen opgedeeld in dagdelen met telkens de ges ... ... Lees meer

ELZAS

ELZAS

Dat er in de heerlijke landschappen van de Elzas een bijzonder lekkere lokale gastronomie huist wist je ongetwijfeld al. Gastronomische boeken spitsen zich vervolgens graag toe op de recepten uit de plaatselijke keuken. Deze uitgave heeft een extra dimensie, behalve voor de recepten is er hier ook b ... ... Lees meer

CHEF TOUB - LEKKER ARABISCH

CHEF TOUB - LEKKER ARABISCH

Dat de Arabische keuken -uit welk land dan ook- geleidelijk aan een opmars bezig is, is natuurlijk in de eerste plaats te danken aan haar kwaliteiten op vlak van smaak, geur en kleur, maar gastronomen als Mourir Toub spelen daarin ook een belangrijke rol. Steeds meer koks van Arabisch origine tonen ... ... Lees meer

BEIROET

BEIROET

Niet alfabetisch, niet in volgorde van de maaltijden of van de aard van de gerechten, maar wijk per wijk laat je de auteur je kennismaken met het vele lekkers dat Beiroet te bieden heeft. Merijn Tol doet dat niet in haar eentje, maar laat zich op sleeptouw nemen door lokale vrienden, kenners zowel v ... ... Lees meer

CRAFT BIER BROUWEN

CRAFT BIER BROUWEN

Micro-brouwerijen, zelfs nano-brouwerijen, waren er al eerder; ze inspireerden zich op de veelzijdigheid van de rijke Belgische biertraditie. Recenter dook het fenomeen van het craft bier brouwen op. De omvang van die brouwerijen is vaak vergelijkbaar met die van hun micro- en nano-zusjes en het ter ... ... Lees meer

CAMBODJA

CAMBODJA

"Gastronomische gids Plus" lijkt me wel een goede omschrijving voor deze uitgave. De lekkere lokale keuken wordt mooi voorgesteld in woord en beeld en als het even kon ook in geuren. Maar daarnaast heeft de auteur ook veel aandacht aan de mensen die hij ontmoet op zijn culinaire reizen en aan de cul ... ... Lees meer

CYPRUS: FAMILIERECEPTEN UIT EEN EILANDKEUKEN

CYPRUS: FAMILIERECEPTEN UIT EEN EILANDKEUKEN

Uit de titel van deze smakelijke uitgave valt het niet af te leiden. Hier komt in hoofdzaak de Grieks-Cypriotische keuken aan bod. Ik kan me inbeelden dat voor de Turks-Griekse verscheurdheid toesloeg op het eiland, beide keukens elkaar wel zullen beïnvloed hebben. Landsgrenzen, etnische verdeeldhei ... ... Lees meer

WIJNGIDS SPANJE

WIJNGIDS SPANJE

Spanje doet het al een aantal jaren uitstekend als wijnland. Daar staat een groeiend gamma prima wijnen borg voor. Bekende, minder bekende en quasi onbekende wijnregio's; ze komen in kort bestek aan bod. Bovendien bezoekt de auteur van deze uitgave een resem bodega's waar je kan genieten van wat de ... ... Lees meer

NAJAT

NAJAT

Najat Kanache is een bijzonder talentvolle Marokkaanse chef, maar haar kennis strekt zich ook ver uit over de cultuur en de tradities van haar land. Culinaire en andere tradities kunnen best hand in hand gaan, maar aan zoiets hebben veel kookwezens op commerciële zenders natuurlijk geen boodschap. L ... ... Lees meer

MOORS

MOORS

Wat in deze lekkere uitgave aan bod komt is de hedendaagse keuken van rond de Middellandse Zee, versterkt met Moorse invloeden. Het eindresultaat, de overheerlijke gerechten en dranken die hier gepresenteerd worden, oogt soms herkenbaar maar kan evenzeer exotisch lijken en smaken. De prima foto's di ... ... Lees meer

UIT DE BOOMGAARD

UIT DE BOOMGAARD

Het fruit dat je plukt in de boomgaard is nog grotendeels vergelijkbaar met dat geplukt bij grootmoeder en grootvader. Hoe heerlijk de bereidingen met fruit indertijd ook waren, de recepten die in deze uitgave aangeboden worden zijn gastronomisch vaak enkele niveaus hoger. Dat ze mede daardoor de no ... ... Lees meer

WERELD BAKBOEK

WERELD BAKBOEK

Eerder schreef meesterbakker Stefan Elias al een boek over het culinaire erfgoed van de befaamde Gentse bakkersdynastie Bloch, waarvan hij overigens de belangrijkste medewerker was. Na dat "Belgische Bakboek" verbreedt de auteur-bakker hier zijn schaal naar wereldniveau. De kunst van het bakken ontw ... ... Lees meer