Gastronomie




   

BASISBOEK THAILAND

BASISBOEK THAILAND

Dat de Thaise keuken gesmaakt wordt merk je vaak wel als je een Thais restaurant binnenstapt. En daarnaast zie je ook gelijkaardige gerechten opduiken als streetfood en zelfs in andere restaurants. Waarom niet zelf aan de slag gaan om dat lekkers ook thuis te bereiden. Voorliggende uitgave helpt uit ... ... Lees meer

POKÉ

POKÉ

De auteurs omschrijven "poké" als "een relaxte versie van sushi". Ook hier is verse rauwe vis een zeer belangrijk ingrediënt. Anders, misschien wel handiger, is dat poké opgediend en of gegeten wordt in kommetjes. De auteurs trokken naar Hawaï om meer te leren over dit gerecht en openden vervolgens ... ... Lees meer

DE M IS VAN MEXICAANS

DE M IS VAN MEXICAANS

Genieters allerhande kennen de Mexicaanse keuken al veel langer, maar een grote keuze aan eenvoudige en praktische receptenboeken daarover is er niet. Voor deze uitgave bundelde de auteur een 50-tal recepten uit de gevarieerde gastronomie van dat Latijns-Amerikaanse land. Veelal zijn de recepten een ... ... Lees meer

PASTABIJBEL

PASTABIJBEL

Je bent net terug van een reis en je wil van die heerlijke pasta's die je proefde graag nog eens smullen, maar je herkent de pasta niet in het grote pasta-bos... Deze Pastabijbel is dan een uitstekend hulpmiddel. Roberta Pagnier laat je kennismaken met talloze soorten pasta en biedt daarna 130 recep ... ... Lees meer

SOUQ

SOUQ

In Turkse maar evenzo in tal van andere restaurants gericht op de keuken uit het Midden Oosten, is "mezze" een zeer belangrijk aspect van de menukaart. Absoluut een nadere ontdekking waard, niet alleen als lekkernij maar ook als vorm van leven en gastvrijheid. In deze fraaie uitgave reizen de auteur ... ... Lees meer

MALEISIË, RECEPTEN UIT EEN FAMILIEKEUKEN

MALEISIË, RECEPTEN UIT EEN FAMILIEKEUKEN

Mijn eerste kennismaking met de Maleise keuken dateert van toen ik de "Tour de Langkawi" (Ronde van Maleisië) mocht volgen. Meer nog dan voor de zwetende renners, het grote verschil tussen rijk en arm of de immer vriendelijk lachende schoolkinderen, had ik oog voor de grote kleurenrijkdom van de Mal ... ... Lees meer

KLEINE GESCHIEDENIS VAN DE HUTSPOT

KLEINE GESCHIEDENIS VAN DE HUTSPOT

Op de achterflap lezen we dat "hutspot het ontstaan van de Nederlandse natie symboliseert", maar iedereen weet dat ook de Vlamingen wel pap lusten van dit heerlijke wintergerecht. De auteur voert ons mee door de geschiedenis van dit fel gesmaakte gerecht, met start bij het "Leidens Ontzet" in 1574. ... ... Lees meer

HET ZEEUWSE MOSSELKOOKBOEK

HET ZEEUWSE MOSSELKOOKBOEK

Met Zeeuwse mosselen als belangrijkste ingrediënt verzamelde de auteur een veertigtal mosselrecepten, geserveerd met de mosselen al dan niet nog in de schelp. Het "oer-gerecht" is natuurlijk dat waarbij de mosselen vergezeld worden van een beetje water, groenten en wat kruiden. Of deze mosselen nu m ... ... Lees meer

SOEPBIJBEL

SOEPBIJBEL

Voor wie een bredere soep-interesse heeft dan alleen maar de vooral bij kinderen populaire "tomatensoep met balletjes" is deze uitgave een immens lekker geschenk. Mogelijk is soep niet alle culturen even geliefd als bij ons, de ware soepliefhebber maakt hier toch kennis met een zeer gevarieerd werel ... ... Lees meer

DE WIJNKAART, ALSJEBLIEFT

DE WIJNKAART, ALSJEBLIEFT

Geef toe, een wereldatlas die chronologisch gerangschikt is, dat is niet alledaags. De wijnregio's (en de bijhorende kaarten) zijn hier gerangschikt naargelang de datum dat men in de betrokken regio wijn begon te maken. Vandaar dat Georgië uiteraard als eerste aan bod komt, want dat land kan bogen o ... ... Lees meer

GROENTEN

GROENTEN

De verscheidenheid aan groenten is immens groot, maar als je de naam van Antonio Carluccio ziet opduiken op de cover kan je al vermoeden dat de Italiaanse keuken een hoofdrol speelt. Inderdaad, alles draait hier om groenten uit Italië (en quasi allemaal ook beschikbaar bij ons). De bereidingen en ge ... ... Lees meer

PANNENKOEKDAG

PANNENKOEKDAG

Pannenkoeken kun je altijd en overal eten; als je wat oplet kun je ze zelfs meenemen van thuis om onderweg van te smullen. Bij pannenkoeken denk je al snel ook aan suiker en ander zoet beleg, maar moet dat zo nodig? De auteurs / pannenkoekenbaksters richten zich in deze leuke uitgave op een wat gezo ... ... Lees meer

BIER

BIER

Rick Kempen neemt zijn lezers mee op een prettige reis door de bierwereld van vroeger en nu. Het zijn niet zozeer brouwerijen en cafés die hij aandoet -al duiken ze wel op tijdens zijn tocht- als het product waar het uiteindelijk allemaal om draait, het bier zelf. Deze wegwijzer belicht niet zozeer ... ... Lees meer

ANDINA, HET HART VAN DE PERUAANSE KEUKEN

ANDINA, HET HART VAN DE PERUAANSE KEUKEN

Het woord Andina staat voor "afkomstig uit de Andes", maar verwijst zowel naar een vrouw, een gerecht als een ingrediënt. Deze drie facetten bepaalden de gastronomische visie van Antonio Morales, die nu over een aantal restaurants in Londen beschikt. De vrouwen die hier achter "Andina" schuil gaan z ... ... Lees meer

EEN JAAR KOKEN IN DE PROVENCE

EEN JAAR KOKEN IN DE PROVENCE

Een gastronomisch boek dat twee culturen bij elkaar brengt, mooi toch! De Zuid-Afrikaanse schrijfster Marita Van der Vyver woont met haar Franse echtgenoot en kinderen al jaren in de Provence. Geleidelijk aan heeft ze al het lekkers en de finesses van de Franse keuken leren kennen en waarderen. Maar ... ... Lees meer