Gastronomie




   

BASISBOEK THAILAND

BASISBOEK THAILAND

Dat de Thaise keuken gesmaakt wordt merk je vaak wel als je een Thais restaurant binnenstapt. En daarnaast zie je ook gelijkaardige gerechten opduiken als streetfood en zelfs in andere restaurants. Waarom niet zelf aan de slag gaan om dat lekkers ook thuis te bereiden. Voorliggende uitgave helpt uit ... ... Lees meer

WOK EASY

WOK EASY

Vooraleer je zelf aan de slag gaat met de 82 recepten in deze uitgave maakt de auteur je beknopt wijs in het wok-wereldje. Steeds meer wokken thuis en kunnen quasi onmiddellijk aan de slag. Maar met enkele handige tips en info over materialen, techniek en ingrediënten slaag je er ongetwijfeld in om ... ... Lees meer

STADSKOOKBOEK ANTWERPEN

STADSKOOKBOEK ANTWERPEN

Als het lekker eten aankomt moet Antwerpen beslist niet onderdoen voor andere Vlaamse of buitenlandse steden. De auteurs staken de voeten onder tafel bij befaamde en minder befaamde chefs, lieten het zich smaken, maar zorgen daarnaast ook voor achtergrondinformatie en commentaar. Met evenveel goesti ... ... Lees meer

HET ZEEUWSE MOSSELKOOKBOEK

HET ZEEUWSE MOSSELKOOKBOEK

Met Zeeuwse mosselen als belangrijkste ingrediënt verzamelde de auteur een veertigtal mosselrecepten, geserveerd met de mosselen al dan niet nog in de schelp. Het "oer-gerecht" is natuurlijk dat waarbij de mosselen vergezeld worden van een beetje water, groenten en wat kruiden. Of deze mosselen nu m ... ... Lees meer

HET VERLEDEN OP JE BORD

HET VERLEDEN OP JE BORD

Vaak kijken met verbaasde ogen naar de kennis en kunde van onze voorvaderen. Dat gebeurt in de wereld van techniek en wetenschap, maar evenzeer ook in bijvoorbeeld de gastronomie. Smaken, mogelijkheden en apparatuur waren natuurlijk niet vergelijkbaar met die van heden, maar ik kijk vol verrassing e ... ... Lees meer

DE WIJNKAART, ALSJEBLIEFT

DE WIJNKAART, ALSJEBLIEFT

Geef toe, een wereldatlas die chronologisch gerangschikt is, dat is niet alledaags. De wijnregio's (en de bijhorende kaarten) zijn hier gerangschikt naargelang de datum dat men in de betrokken regio wijn begon te maken. Vandaar dat Georgië uiteraard als eerste aan bod komt, want dat land kan bogen o ... ... Lees meer

POKÉ

POKÉ

De auteurs omschrijven "poké" als "een relaxte versie van sushi". Ook hier is verse rauwe vis een zeer belangrijk ingrediënt. Anders, misschien wel handiger, is dat poké opgediend en of gegeten wordt in kommetjes. De auteurs trokken naar Hawaï om meer te leren over dit gerecht en openden vervolgens ... ... Lees meer

BIER OF WIJN

BIER OF WIJN

Ja, de keuze kan soms moeilijk zijn: kies ik nu voor bier of wijn bij een bepaald gerecht? Een biersommelier en een wijnjournalist lieten zich een aantal typische Vlaamse, typisch Waalse en zelfs enkele overal in België verkrijgbare gerechten voorschotelen. Beiden selecteerden bij elk van die gerech ... ... Lees meer

SAMARKAND

SAMARKAND

Laat er geen twijfel over bestaan, in deze rijkelijk geïllustreerde uitgave ontdekt de lezer een resem heerlijke recepten. Maar het zijn de verhalen over de bijzondere stad Samarkand, de mythische figuur Timoer Lenk en de wederzijdse beïnvloeding van de Centraal-Aziatische keukens die dit boek een e ... ... Lees meer

SOUQ

SOUQ

In Turkse maar evenzo in tal van andere restaurants gericht op de keuken uit het Midden Oosten, is "mezze" een zeer belangrijk aspect van de menukaart. Absoluut een nadere ontdekking waard, niet alleen als lekkernij maar ook als vorm van leven en gastvrijheid. In deze fraaie uitgave reizen de auteur ... ... Lees meer

GROENTEN

GROENTEN

De verscheidenheid aan groenten is immens groot, maar als je de naam van Antonio Carluccio ziet opduiken op de cover kan je al vermoeden dat de Italiaanse keuken een hoofdrol speelt. Inderdaad, alles draait hier om groenten uit Italië (en quasi allemaal ook beschikbaar bij ons). De bereidingen en ge ... ... Lees meer

MALEISIË, RECEPTEN UIT EEN FAMILIEKEUKEN

MALEISIË, RECEPTEN UIT EEN FAMILIEKEUKEN

Mijn eerste kennismaking met de Maleise keuken dateert van toen ik de "Tour de Langkawi" (Ronde van Maleisië) mocht volgen. Meer nog dan voor de zwetende renners, het grote verschil tussen rijk en arm of de immer vriendelijk lachende schoolkinderen, had ik oog voor de grote kleurenrijkdom van de Mal ... ... Lees meer

PASTABIJBEL

PASTABIJBEL

Je bent net terug van een reis en je wil van die heerlijke pasta's die je proefde graag nog eens smullen, maar je herkent de pasta niet in het grote pasta-bos... Deze Pastabijbel is dan een uitstekend hulpmiddel. Roberta Pagnier laat je kennismaken met talloze soorten pasta en biedt daarna 130 recep ... ... Lees meer

EEN JAAR KOKEN IN DE PROVENCE

EEN JAAR KOKEN IN DE PROVENCE

Een gastronomisch boek dat twee culturen bij elkaar brengt, mooi toch! De Zuid-Afrikaanse schrijfster Marita Van der Vyver woont met haar Franse echtgenoot en kinderen al jaren in de Provence. Geleidelijk aan heeft ze al het lekkers en de finesses van de Franse keuken leren kennen en waarderen. Maar ... ... Lees meer

SOEPBIJBEL

SOEPBIJBEL

Voor wie een bredere soep-interesse heeft dan alleen maar de vooral bij kinderen populaire "tomatensoep met balletjes" is deze uitgave een immens lekker geschenk. Mogelijk is soep niet alle culturen even geliefd als bij ons, de ware soepliefhebber maakt hier toch kennis met een zeer gevarieerd werel ... ... Lees meer