Gastronomie




   

PLUKALMANAK

PLUKALMANAK

Als je wat rondkijkt in de natuur, een klein beetje kennis van zaken hebt en bovendien deze gids bij de hand, dan hoef je niet meteen te verhongeren. En al dat lekkers kan je vaak zo maar plukken, zeker wanneer je op het juiste tijdstip op de goede plaats bent. Claus Meyer, een van de eigenaars van ... ... Lees meer

UN BUKI

UN BUKI

Laten we eerst voor alle duidelijkheid maar de Surinaamse titel vertalen: simpelweg "Ons Boek". De samenstellers van het boek bezochten een tiental Surinaamse families en verzamelden daar zowel familierecepten als -verhalen. Natuurlijk haal je deze uitgave in huis voor de vele recepten uit de Surina ... ... Lees meer

TEQUILA & MEZCAL

TEQUILA & MEZCAL

Als je denkt dat je tequila moet drinken uit een shotglaasje en met zout en citroen bij de hand, dan heb je het volgens de auteurs verkeerd voor. Bovendien zou de kans op stevige hoofdpijn 's anderendaags flink toenemen. Hoe het wel moet lees je in deze overzichtelijke uitgave. Bovendien maak je ken ... ... Lees meer

SOEP VOOR SYRIË

SOEP VOOR SYRIË

Soep is een voedingsmiddel bij uitstek. In alle omstandigheden brengt soep mensen samen: aan rijk beladen tafels, zittend op een steen in een vluchtelingenkamp, als snelle hap of tussendoortje, als eerste versterking voor een hongerende medemens, ... Soep versterkt, leidt tot gespreken, maar brengt ... ... Lees meer

MIJN GRIEKSE KEUKEN

MIJN GRIEKSE KEUKEN

Toen haar grootmoeder hier arriveerde als echtgenote van een mijnwerker hield ze de keuken van haar thuisland in ere. De dochter ging een stapje verder en verkocht ook haar bereidingen. Inmiddels runt de kleindochter een Grieks restaurant van waaruit ze de roem van de keuken van haar land van oorspr ... ... Lees meer

DE NIEUWE FRANSE KEUKEN

DE NIEUWE FRANSE KEUKEN

Op reis in Frankrijk kom je altijd wel in contact met de lokale keuken, van welk niveau dan ook. Sterrenniveau is absoluut geen vereiste om heerlijk te smikkelen. De nieuwe Franse Keuken van Paul Bocuse moge dan niet alomtegenwoordig of hip te zijn, haar invloed valt in geen tijden weg te cijferen. ... ... Lees meer

DE SMAAK VAN DE AMISH

DE SMAAK VAN DE AMISH

Onlosmakelijk verbonden met de uiterst eenvoudige levensstijl van de Amish is hun keuken. Je zou hen misschien wel de voorlopers van de trend van "slow food" kunnen noemen. Binnen de Amish zijn er verschillende overtuigingen of strekkingen die variëren van zéér behoudend tot iets minder behoudend. D ... ... Lees meer

KLEINE GESCHIEDENIS VAN DE NEDERLANDSE KEUKEN

KLEINE GESCHIEDENIS VAN DE NEDERLANDSE KEUKEN

Met dit boek ondernemen we een gastronomische en geschiedkundige reis doorheen de keukens van de lage landen bij de Noordzee. De reis begint bij de intrede van de Romeinen toen Nederland en België nog niet bestonden zoals wij ze nu kennen. De auteur laat zien hoe de gastronomische traditie in de loo ... ... Lees meer

LIEVER LOKAAL

LIEVER LOKAAL

Zoals je kan reizen in eigen land of regio, zo kan je ook genieten van wat de bodem daar opbrengt. Duurzaam vakantie vieren doe je een of enkele malen per jaar, koken op duurzame wijze kan je het jaar rond, uiteraard met lokale producten. De auteurs sprokkelden gerechten op basis van lokale producte ... ... Lees meer

EETBARE & GIFTIGE WILDE PLANTEN

EETBARE & GIFTIGE WILDE PLANTEN

De natuur heeft zoveel meer te bieden aan eetbaars dan wat er in onze tuinen, openbare plantsoenen of andere plekken bloeit. Sommige mensen schrikken wel even bij de term "wilde planten", maar onder die noemer vind je best wel allerhande dat lekker en voedzaam is. Natuurlijk zijn er naast de eetbare ... ... Lees meer

PRIDE AND PUDDING

PRIDE AND PUDDING

Vraag niet onvoorbereid achter een pudding wanneer je door Groot-Brittannië reist, want je weet niet vooraf wat je geserveerd zal worden. "Pudding" is een gerecht met vele uitingen en smaken, soms zoet, soms hartig. Om het verhaal nog wat complexer te maken: de inhoud en natuurlijk ook de smaak evol ... ... Lees meer

GUERRILLA FOOD

GUERRILLA FOOD

Mits wat uitkijken vind je op tal van plaatsen voedsel: langs de weg, in een bos of aan zee. Dit gidsje vertelt je waar je welk voedsel kan vinden en voegt er een eenvoudig recept voor de bereiding aan toe. Quasi alle 20 soorten planten en dieren die hier aan bod komen tref je zowel in Nederland als ... ... Lees meer

FEEST BIJ ONS

FEEST BIJ ONS

Bij ons (in de provincie Namen) wordt er prettig gefeest en zijn er nogal wat streekproducten die onze culinaire aandacht verdienen. Bekeken vanuit het verre Vlaanderen zijn de feestelijkheden die er met de regelmaat van een klok doorgaan van originele aard. Jammer voor de echte Belgen, maar je kan ... ... Lees meer

KOKEN UIT DE NATUUR

KOKEN UIT DE NATUUR

Al te ver moet je niet reizen om wilde kruiden, vruchten en paddenstoelen gratis te plukken in de natuur. De auteur toont hoe je ze gemakkelijk kunt gebruiken in heerlijke hedendaagse gerechten allerhande. Voor alle duidelijkheid, dit is geen veggie kookboek; vlees allerhande vormt vaak de belangrij ... ... Lees meer

WIJN GENIETEN, ONTDEKKEN, PROEVEN EN BELEVEN IN BELGIË

WIJN GENIETEN, ONTDEKKEN, PROEVEN EN BELEVEN IN BELGIË

Met de groei van de wijnbouw in België werd er daaraan steeds meer aandacht geschonken in publicaties allerhande. In deze uitgave gaat wijnschrijver Filip Salmon een flinke stap verder: hij neemt het volledige Belgische wijngebeuren in ogenschouw. Ja, er is nog aandacht voor een aantal wijnbouwers, ... ... Lees meer