Gastronomie




   

ETEN UIT DE VOLKSTUIN

ETEN UIT DE VOLKSTUIN

Als je weet waar te zoeken vind je ze overal wel in de Lage Landen, volkstuinen. Soms wat verborgen aan de stadsrand, soms slechts op enkele stappen van het centrum, zoals in Oudenaarde bijvoorbeeld. De auteur, zelf een verwoede volkstuinder, houdt nauwkeurig alle deelaspecten ervan in het oog. Van ... ... Lees meer

HONEY & CO: ONS ETEN UIT HET MIDDEN-OOSTEN

HONEY & CO: ONS ETEN UIT HET MIDDEN-OOSTEN

De beide Israëlische auteurs ontmoetten elkaar voor 't eerst in de keuken van een restaurant in eigen land. Een jaar later huwden ze en trokken naar Londen met de bedoeling er ooit een eigen restaurant uit te baten. Ze slaagden erin hun droom in vervulling te doen gaan. Meer zelfs, "Honey & Co" ... ... Lees meer

EEN CULINAIRE REIS DOOR HET MIDDEN-OOSTEN EN NOORD-AFRIKA

EEN CULINAIRE REIS DOOR HET MIDDEN-OOSTEN EN NOORD-AFRIKA

Een bijzonder groot geografisch gebied eigent de auteur zich toe. Zo vermijdt je meteen discussies over de herkomst van de gerechten. Is dit gerecht nu Egyptisch of Libanees, en situeer je deze techniek nu in Egypte of in Libië? Toegegeven, soms lijkt dit als een discussie over het geslacht van de e ... ... Lees meer

DE JAPANSE KEUKEN

DE JAPANSE KEUKEN

Zoveel rijker dan een "gewoon" kookboek is deze boeiende uitgave. Tussen de heerlijke recepten door laat de auteur je kennis maken met het Japanse platteland en de activiteiten op de boerderij waar ze woont en werkt. Hoe een Amerikaanse op een tachtig jaar oude Japanse boerderij terechtkwam is een v ... ... Lees meer

PLUKALMANAK

PLUKALMANAK

Als je wat rondkijkt in de natuur, een klein beetje kennis van zaken hebt en bovendien deze gids bij de hand, dan hoef je niet meteen te verhongeren. En al dat lekkers kan je vaak zo maar plukken, zeker wanneer je op het juiste tijdstip op de goede plaats bent. Claus Meyer, een van de eigenaars van ... ... Lees meer

MEXICAANS!

MEXICAANS!

Thomasini Miers is duidelijk super enthousiast over de Mexicaanse keuken. Op haar achttiende bezocht deze Britse het land voor het eerst en sindsdien is de lokale keuken ervan een belangrijke factor in haar leven. Ze startte zelfs een eigen keten cantina's op. In de Inleiding lezen we dat de ... ... Lees meer

VIVA ARABIA

VIVA ARABIA

De titel van deze uitgave sprak me al meteen aan: mjam, gerechten uit de Arabische keuken. Maar als je het titelblad helemaal bekijkt en vervolgens het boek leest, dan besef je, dat het in feite om de mediterrane keuken gaat. Beslist ook lekker, maar niet echt dat waarvan ik al zat te smikkelen, in ... ... Lees meer

TEQUILA & MEZCAL

TEQUILA & MEZCAL

Als je denkt dat je tequila moet drinken uit een shotglaasje en met zout en citroen bij de hand, dan heb je het volgens de auteurs verkeerd voor. Bovendien zou de kans op stevige hoofdpijn 's anderendaags flink toenemen. Hoe het wel moet lees je in deze overzichtelijke uitgave. Bovendien maak je ken ... ... Lees meer

MUST EAT AMSTERDAM

MUST EAT AMSTERDAM

Ja, ook in Amsterdam zijn er culinaire ontdekkingen te doen. Je laten informeren door locals is een optie, maar je zal allicht ook likkebaarden bij het doorbladeren van deze Engelstalige culinaire wegwijzer. De auteur en de fotograaf gaan niet zozeer op zoek naar sterren, maar laten zich leiden door ... ... Lees meer

UN BUKI

UN BUKI

Laten we eerst voor alle duidelijkheid maar de Surinaamse titel vertalen: simpelweg "Ons Boek". De samenstellers van het boek bezochten een tiental Surinaamse families en verzamelden daar zowel familierecepten als -verhalen. Natuurlijk haal je deze uitgave in huis voor de vele recepten uit de Surina ... ... Lees meer

MIJN GRIEKSE KEUKEN

MIJN GRIEKSE KEUKEN

Toen haar grootmoeder hier arriveerde als echtgenote van een mijnwerker hield ze de keuken van haar thuisland in ere. De dochter ging een stapje verder en verkocht ook haar bereidingen. Inmiddels runt de kleindochter een Grieks restaurant van waaruit ze de roem van de keuken van haar land van oorspr ... ... Lees meer

DE NIEUWE FRANSE KEUKEN

DE NIEUWE FRANSE KEUKEN

Op reis in Frankrijk kom je altijd wel in contact met de lokale keuken, van welk niveau dan ook. Sterrenniveau is absoluut geen vereiste om heerlijk te smikkelen. De nieuwe Franse Keuken van Paul Bocuse moge dan niet alomtegenwoordig of hip te zijn, haar invloed valt in geen tijden weg te cijferen. ... ... Lees meer

SOEP VOOR SYRIË

SOEP VOOR SYRIË

Soep is een voedingsmiddel bij uitstek. In alle omstandigheden brengt soep mensen samen: aan rijk beladen tafels, zittend op een steen in een vluchtelingenkamp, als snelle hap of tussendoortje, als eerste versterking voor een hongerende medemens, ... Soep versterkt, leidt tot gespreken, maar brengt ... ... Lees meer

I LOVE KOFFIE

I LOVE KOFFIE

Anette Moldvaer, medeoprichter van een koffiebranderij in Londen, wordt momenteel veel gevraagd om koffieproeverijen te jureren, maar tussendoor heeft ze tijd om op zoek te gaan naar de lekkerste koffie en zelfs een boek te schrijven over het onderwerp dat haar na aan het hart ligt. Het wordt een on ... ... Lees meer

EETBARE & GIFTIGE WILDE PLANTEN

EETBARE & GIFTIGE WILDE PLANTEN

De natuur heeft zoveel meer te bieden aan eetbaars dan wat er in onze tuinen, openbare plantsoenen of andere plekken bloeit. Sommige mensen schrikken wel even bij de term "wilde planten", maar onder die noemer vind je best wel allerhande dat lekker en voedzaam is. Natuurlijk zijn er naast de eetbare ... ... Lees meer