Wanneer je je wilt wagen aan bereidingen uit de Japanse keuken, dan doe je vooraf best wat warenkennis op. Ook de informatie bij de individuele recepten is wat uitgebreider dan gebruikelijk. Extra kennis maakt lekkerder en smakelijker, zou dat een gepaste uitdrukking zijn tegen deze achtergrond?
...
...
Lees meer
- Kopen - prijs vergelijken:
 
|
Het concept van deze uitgave bevat veel ingrediënten om de kaasliefhebber het water in de mond te laten komen, kortom gelukkig te maken. Meer dan vierhonderd kazen uit de ganse wereld worden beknopt voorgesteld, de lezer krijgt een inleiding tot de kaasbereiding, hoe stel je best een kaasplankje sam ...
...
Lees meer
- Kopen - prijs vergelijken:
|
Wanneer je enkele dagen in Venetië verblijft om deze prachtige stad te ontdekken, dan doe je ongetwijfeld ook een aantal trattorie aan om te eten. Maar heb je dan ook "Venetiaans" gegeten? Volgens de auteur -die hier woont sinds haar zesde levensjaar- alvast niet. "Venetiaans", dat eet je bij de inw ...
...
Lees meer
- Kopen - prijs vergelijken:
|
Vooraleer je een aan nieuwe gastronomie begint bestudeer je best even de voor jouw minder gebruikelijke maar hier belangrijke ingrediënten. Behalve rijst zijn dat hier onder meer sojasaus, tofoe, miso, geroosterd sesamzaad, zoetzure gember, etc... Even inwerken is best nuttig. Langzaam kennis en moe ...
...
Lees meer
- Kopen - prijs vergelijken:
|
Geef toe, een wereldatlas die chronologisch gerangschikt is, dat is niet alledaags. De wijnregio's (en de bijhorende kaarten) zijn hier gerangschikt naargelang de datum dat men in de betrokken regio wijn begon te maken. Vandaar dat Georgië uiteraard als eerste aan bod komt, want dat land kan bogen o ...
...
Lees meer
- Kopen - prijs vergelijken:
|
Het woord Andina staat voor "afkomstig uit de Andes", maar verwijst zowel naar een vrouw, een gerecht als een ingrediënt. Deze drie facetten bepaalden de gastronomische visie van Antonio Morales, die nu over een aantal restaurants in Londen beschikt. De vrouwen die hier achter "Andina" schuil gaan z ...
...
Lees meer
- Kopen - prijs vergelijken:
|
Een gastronomisch boek dat twee culturen bij elkaar brengt, mooi toch! De Zuid-Afrikaanse schrijfster Marita Van der Vyver woont met haar Franse echtgenoot en kinderen al jaren in de Provence. Geleidelijk aan heeft ze al het lekkers en de finesses van de Franse keuken leren kennen en waarderen. Maar ...
...
Lees meer
- Kopen - prijs vergelijken:
|
Nogal wat bekende chefs illustreren een grote liefde voor de Italiaanse keuken; niet helemaal ten onrechte natuurlijk. Ook Jamie Oliver wil zijn voorkeur niet wegmoffelen en biedt zijn lezers hier een erg brede selectie uit die keuken. Als je weet dat zijn eerste bazen Italianen waren, dan begrijp j ...
...
Lees meer
- Kopen - prijs vergelijken:
|
Van oudsher associëren we quiche met de regio Lotharingen (Lorraine); daar komt immers de meest vermaarde en meest geliefde quiche vandaan. Terecht begint dit boekje dan ook met de lekkere Quiche Lorraine, waarvan spek en kaas de belangrijkste ingrediënten vormen. Maar naast dit koninginnenstuk is e ...
...
Lees meer
- Kopen - prijs vergelijken:
|
Mezze associëren restaurantbezoekers wel vaker met de Griekse keuken, want daar worden vaak dergelijke standaardschotels aangeboden. Salma Hage, de auteur van deze mooie uitgave, haalde haar mezze-inspiratie uit haar geboorteland Libanon. De gastronomie van dit eerder kleine land onderging in de loo ...
...
Lees meer
- Kopen - prijs vergelijken:
|
Vooraf even stellen dat deze uitgave geen Lonely Planet-versie is van de welbekende Michelingidsen. Hier speelt de "eet-ervaring" de hoofdrol en dat kan net zo goed ergens in een eettent op een Tasmaans strand zijn als in een bescheiden wafelhuisje in Luik of langs een Berlijnse straat, waar de geur ...
...
Lees meer
- Kopen - prijs vergelijken:
|
De lokale markt is het uitgangspunt voor de recepten van José Pizarro. Daar vindt hij verse ingrediënten allerhande (vlees, vis, groenten, …) en ook wel eens inspiratie. Met een mand vol verswaren trekt hij zich terug in zijn culinair heiligdom om er resem gerechten te creëren, zowel eenvoudige als ...
...
Lees meer
- Kopen - prijs vergelijken:
|
In Iran betekent "Noosh-e-jaan" zoveel als "eet smakelijk". Smakelijk eten, dat is precies wat Tieme Hermans deed toen hij een fietstocht maakte van Nederland naar Bali. Tijdens zijn tocht door meer dan dertig landen keek hij uit naar wat de volkskeuken te bieden had. In ieder land op zijn route sel ...
...
Lees meer
- Kopen - prijs vergelijken:
|
Zoek niet meteen in je atlas of op Google Maps waar Brindisa zich wel zou kunnen bevinden. Brindisa is afgeleid van "brindis", een term afgeleid van toast of heildronk. Vanuit de interesse in enkele lekkere Spaanse kazen groeide op termijn een concept met restaurant en winkel dat de Spaanse gastrono ...
...
Lees meer
- Kopen - prijs vergelijken:
|
Vooraleer je je zelf waagt aan bereidingen uit de Toscaanse keuken, lees eerst het hoofdstuk "De basis van de Toscaanse keuken". Je leert er over de ingrediënten en de technieken van die keuken, maar belangrijker nog haar oorsprong, haar wortels, om een keukenterm te gebruiken. Italianen mogen dan d ...
...
Lees meer
- Kopen - prijs vergelijken:
|