Nogal wat bekende chefs illustreren een grote liefde voor de Italiaanse keuken; niet helemaal ten onrechte natuurlijk. Ook Jamie Oliver wil zijn voorkeur niet wegmoffelen en biedt zijn lezers hier een erg brede selectie uit die keuken. Als je weet dat zijn eerste bazen Italianen waren, dan begrijp je makkelijker waar die voorliefde voor de Italiaanse keuken vandaan komt.
In deze van mooie foto's voorziene uitgave rangschikt Jamie Oliver zijn recepten in klassieke volgorde: van antipasta tot dessert. Zoals wel vaker in gastronomische uitgaven volgt er achteraan een hoofdstukje over basisbereidingen. Wel vaker vraag ik me af of zulks niet vooraan thuishoort. De meesten onder ons leren toch ook eerst stappen vooraleer ze kunnen lopen?
Desserts dragen mijn voorkeur weg, vandaar dat ik eerst wilde weten wat daar te smullen was. Chocoloadecannoli lijkt me een lekkere starter, maar tegen een Citroentaart zeg ik ook niet graag neen. Moet ik dan de Limocello-tiramisu overslaan en meteen overstappen naar het Abrikozensorbet? Hoe moeilijk kan kiezen uit zoveel lekkers zijn?
De keuze uit de andere recepten lijkt me even lekker als divers. Ik doe een zeer bescheiden greep uit het grote aanbod: Gegrilde abrikozensalade, Toscaanse soep, Spaghetti met inktvis, Florentijnse steak, Kip onder een baksteen, Mozzarellabrood, … De recepten zijn duidelijk omschreven, dus het moet je wel lukken om allerhande Italiaans lekkers op tafel te toveren.
Ondertitel: "Uit het hart van de Italiaanse keuken".