Ongetwijfeld ben je al in contact geweest met de Turkse keuken, zij het via een snelle hap, via een meer uitgebreid etentje in een van de talloze restaurants die ons land rijk is, bij een van de vele gastvrije families of tijdens een vakantie in het land dat vorm gaf aan deze keuken. Keuze te over dus, maar misschien wil je zelf ook wel eens iets uit de Turkse gastronomie op tafel toveren?
Hale, Amus, de auteur, beseft dat om de smaken van Turkse gerechten ten volle te genereren tijd een belangrijke ingrediënt is. Niet meteen een ingrediënt waarover hedendaagse thuiskoks in overvloed beschikken. Uitgangspunt van deze uitgave is dan ook: hoe in gelimiteerde tijd toch de gewenste lekkere smaken tevoorschijn toveren. En bijkomend, hoe speel ik dat allemaal in mijn eentje klaar zonder beroep te doen op mensen met veel routine in de Turkse keuken? "Turkish Express" wil daarop een antwoord bieden.
Shortcuts blijkt het antwoord te zijn dat Hale Amus biedt. Hoe dat afloopt en bovenal, hoe dat smaakt, dat moet je proefondervindelijk vaststellen. Aan de slag dan maar. Deze uitgave biedt een brede waaier aan lekkere gerechten uit de Turkse keuken. Vooraf: met enkele basisrecepten kan je je maaltijden al extra smaak en glans geven.
Snel en klein wordt gevolgd door comfort food dat ook geen groot beslag legt op je tijd. Gerechten die veel koolhydraten bevatten worden niet ontzien; ga achteraf maar wat wandelen. Snelheid is belangrijker. Genieten van de Turkse keuken evenzeer. Volg alleen maar de bondig uitgeschreven recepten en je kunt dra de tafelgenoten plezieren.
Ondertitel: "Snel klaar, vol smaak, puur Turks".