Naast allerhande lekkers presenteert deze uitgave ook inzicht in de belangrijkste ingrediënten die land en water voortbrengen in Andalusië. Prachtige afbeeldingen van kleurrijke gerechten worden bovendien afgewisseld met heerlijke beelden van karakteristieke landschappen. Daar begint immers de culinaire traditie: bij wat de bodem en de zee voortbrengen.
Aan de hand van ruim tachtig gerechten illustreert de rijkdom en verscheidenheid van de keuken van Andalusië. Duidelijk uitgeschreven recepten laten de liefhebber-chef toe om zelf te toveren met de ingrediënten. Smaak biedt ongetwijfeld het hoogste culinaire genot, maar het oog wil ook wat. Hier spat de kleurenrijkdom van de gerechten alvast van de pagina's.
De auteur biedt inzicht in een breed gamma aan gerechten; van tapas tot vis, van brood tot vlees en meer. Ietwat teleurgesteld was ik dat er geen ruimte was voor zelfbereide drankjes; ik gooide me dan maar op de zoetigheden. Enkele voorbeelden illustreren de grote verscheidenheid aan gerechten uit deze lekker ogende uitgave. Wat gedacht van Gebakken verse erwtjes, Iberico panceta en wilde paddenstoelen? Of liever Geroosterde kip met rozijnen en pijnboompitten? Bijzonder lijkt me Salade van sinaasappel, honing en olijfolie.
Andalusië heeft veel lekkers in petto!
Ondertitel: "Zonnige recepten uit het land van duizend landschappen".