Wat een rijkdom aan smaken, geuren en kleuren spreiden citrusvruchten tentoon! Dat gamma aan vruchten is bovendien veel ruimer dan de obligate sinaasappel, citroen, limoen en pompelmoes. Maak ook kennis met de calamansi die een kruising is tussen de kumquat en de mandarijn, de cedraat, de ugli, de minneola een kruising tussen mandarijn en grapefruit, de nauwelijks zure satsuma en nog zoveel andere.
Behalve een beknopte kennismaking met een mandvol citrusvruchten biedt deze stevige turf een veelheid aan recepten op basis daarvan. Een rijkdom aan recepten voor alle maaltijdvormen en tijdstippen van de dag zijn aan de orde. Zowel voor feestelijke gelegenheden als voor het opleuken van een doordeweekse dag. Afkomstig uit een brede waaier van de internationale gastronomie. Naar sommige ingrediënten is het misschien even zoeken, maar is dat toch een leuk aspect van het kokkerellen of niet?
Deze kleurrijke uitgave heeft alles in huis om je smaakpapillen en je reukzin te vertroetelen. Hier en daar is er wat extra werk maar de culinaire beloning is dan ook zoveel lekkerder.
Ondertitel: "Van citroenrisotto tot yuzu kosho en van ceviche tot grapefruitscones".