Naast zingen en piano spelen is koken de derde passie van Karsu Dömnez, in het Nederlandse concertcircuit gekend als kortweg Karsu. Of hoe je diverse talenten kan combineren. Karsu richt zich in eerste instantie op de keuken van Hatay, de regio vanwaar haar ouders afkomstig zijn, gelegen een paar honderd kilometer ten zuiden van Adana. Mama's keuken, zeg maar, en dat is een lekkere basis. Ook de keuken van het 1000 kilometer verder krijgt aandacht. Dat de keuken van deze wereldstad aandacht krijgt draagt allicht bij tot de herkenbaarheid van een aantal gerechten?
Karsu start haar receptenboek (en haar dag?) niet met een eenvoudig ontbijt, maar met een lekkere brunch. Daarmee kom je al een flink eind van de dag door, lijkt me. Daarnaast is er ook aandacht voor het brede culinaire gamma: meze, vis, vlees, veggie, zoetigheden, soepen, salades, enz... Allemaal uitnodigend gepresenteerd.
Wie af en toe om lekkers gaat bij de Turkse bakker of restauranthouder herkent ongetwijfeld flink wat uit Karsu's selectie: simit, pide, börek, linzensoep, bulgursalade en baklava natuurlijk. De term Ot Kavurmasi zegt je wellicht niets, maar in vertaling luidt dat gewoon boerenkool. Lekker en eenvoudig allemaal. De lezer / amateur kok krijgt ook wat minder bekende of complexere recepten voorgeschoteld, zoals bijvoorbeeld kweeperenjam, spinazie-yoghurtsoep met rijst, lamsschenkel met bulgur, engelenhaar met kaas en suikersiroop, ...
Voor doe-het-zelf liefhebbers van de Turkse keuken is deze rijkelijk geïllustreerde uitgave een bron van inspiratie. Dat er zowat evenveel foto's zijn van gerechten als een smullende en poserende Karsu geeft dit werk een eigen cachet.
Ondertitel: "Meer dan 75 favoriete Turkse recepten".