Sinds het "Groot Indonesisch kookboek" voor 't eerst verscheen in 1973 heeft deze keuken een enorm traject afgelegd, in 't bijzonder in Nederland. De Indonesische keuken is er compleet ingeburgerd in het culinaire gebeuren. Dat merk je ook op de menukaarten van eetgelegenheden allerhande. Deze publicatie leverde een enorme en niet te onderschatten bijdrage aan die culinaire opgang. Vandaar dat dit werk van Beb Vuyk een terechte plaats heeft onder de culinaire klassiekers.
Eenmaal geproefd van de Indonesische keuken, tijdens een vakantie of thuis, wil je er méér van. Dan haal je deze uitgave in huis en kan het kokkerellen en smikkelen aanvatten. De aanpak van Beb Vuyk is rechttoe rechtaan. Eerst overloop je keukengerei en ingrediënten en dan kan je meteen aan de slag met duidelijke en overzichtelijke recepten.
Achtereenvolgens komen onder meer aan bod rijstbereidingen, sambals, sajoers en soepen, vleesgerechten, visgerechten, kipgerechten, eiergerechten, salades, groentegerechten, sauzen, mie en andere Chinese gerechten, enz... Omdat tijd tegenwoordig een factor van belang is in de keuken wordt aangegeven waar de micogolf een rol kan spelen.
Zeer duidelijk. Je kan zo meteen aan de slag.