Een politiecommisaris uit Berlijn heeft er genoeg van en wil een nieuw leven opbouwen aan de kust van Galicië, in het Noordwesten van Spanje. Hij informeert zich alvast over de plaatselijke huizenmarkt. Vooraleer definitief naar die regio te vertrekken laat hij zich door een vriend, een Spaanse restauranthouder in Berlijn, overhalen om eerst een moordzaak te onderzoeken in dienst geboortedorp, gelegen in Extramadura, niet zodanig ver van de grens met Portugal.
Die streek staat bekend om de hammen afkomstig van het "cerdo Iberico", het zwarthoevige Iberische varken. Deze hammen, waarvoor toeristen en gastronomen graag een flinke duit neertellen, worden beschouwd als de lekkerste hammen ter wereld. Gezien de grote vraag naar en de hoge kostprijs van dit vlees is fraude een vast gegeven. Als je daar ook nog de door dictator Franco veroorzaakte tweespalt in de maatschappij bijvoegt, samen met de klassieke dorpsintriges, dan heb je een degelijk stramien om een boeiende thriller rond te weven.
Ellen Geretzen kwijt zich met verve van haar taak om een degelijke thriller neer te schrijven. De lezer laat zich graag meevoeren in het Spaanse binnenland en stelt vast dat de auteur de spanning weet aan te houden tot de laatste pagina's.