Gastronomische reisboeken



   

CARNET DE CUISINE: STREEKVERS UIT HASPENGOUW

CARNET DE CUISINE: STREEKVERS UIT HASPENGOUW

Deze uitgave, de vijfde in de reeks “Carnet de cuisine” is gewijd aan Christian Denis, de chef van restaurant Clos St. Denis in Vliermaal (Kortessem). Het verhaal dat hier verteld wordt is dat van de mensen achter het restaurant, de gerechten die er gecreëerd worden en de verse prod ... ... Lees meer

DUIZEND-EN-ÉÉN SMAKEN

DUIZEND-EN-ÉÉN SMAKEN

De auteur beschrijft in dit boek drie grote keukens rond de Middellandse Zee, die zich ontwikkelden uit de ontmoeting tussen het Westen en het Oosten: de Marokkaanse, de Turkse en de Libanese. Proef mee van het vele heerlijks dat die keukens (en die culturen) ons te bieden hebben.   Vooraf krij ... ... Lees meer

!VERDE! KRUIDEN

!VERDE! KRUIDEN

Kruiden kunnen ook aanleiding geven tot reizen, zoals kruidenvrouw Danielle Houbrechts in deze uitgave doet. Ze verhaalt over vroegere kruidenkenners als Rembert Dodoens, Elisabeth von Bingen Walafried Strabo en Alfred Vogel en gaat dan op zoek naar de plaatsen waar deze inspiratiebronnen woonden en ... ... Lees meer

ÖSTERREICH - KULINARISCH REISEN

ÖSTERREICH - KULINARISCH REISEN

De natuurlijke hindernissen in het landschap, de samenstelling van de bodem en de aard van de activiteiten die er beoefend werden droegen bij tot de verscheidenheid van de Oostenrijkse keuken. Daarnaast waren de regio’s door hun ligging meer of minder toegankelijk voor invloeden van buitenaf. ... ... Lees meer

DE COMPLETE INDONESISCHE KEUKEN

DE COMPLETE INDONESISCHE KEUKEN

De Indonesische bevolking omvat zowat tweehonderd miljoen mensen, verdeeld over driehonderd verschillende bevolkingsgroepen, die zich verspreid hebben over ongeveer drieduizend eilanden. Het moge duidelijk zijn dat uit zo’n uitgebreid en complex bewoningspatroon moeilijk één Indonesi ... ... Lees meer

DE PROVENCE ANDERS

DE PROVENCE ANDERS

Met 'De Provence anders' krijg je een luxueuze uitgave met prachtige foto's. De 'anders' in de titel mag je niet interpreteren als onbekende plekjes gaan verkennen. Met dit boek gaat men de Provence 'anders' voorstellen, nl. via drie thema's: cultuur, kleur en smaak. Cultuur staat voor geschiedenis, ... ... Lees meer

BELGISCHE WIJNBOUWERS IN FRANKRIJK

BELGISCHE WIJNBOUWERS IN FRANKRIJK

Peter Jacobs en Erwin De Decker zijn niet aan hun proefstuk toe. Reeds meer dan 50.000 verkochte exemplaren van 'Logeren bij Belgen in Frankrijk, ...' bewijst hun professionaliteit. 'Te gast bij Belgische wijnbouwers in Frankrijk' is er gewoon een vervolg op. De nadruk ligt nu uiteraard bij Belgen d ... ... Lees meer

MEZZE

MEZZE

Wie kent ze niet, de grote verscheidenheid aan kleinere en grotere hapjes die in diverse restaurants uit Europa en het Nabije Oosten op de spijskaart staan? Rena Salaman verlustigde zich in de hapjes uit Griekenland en Libanon, maar er zijn ook andere landen waar je bij de term “mezze” h ... ... Lees meer

PASTA SECCA

PASTA  SECCA

Naar analogie van de slagzin “met de trein is het altijd een beetje reizen” kun je ook spreken van “in de keuken is het altijd een beetje reizen”. Steeds meer exotische gerechten vinden hun weg naar onze tafels. De Italiaanse keuken is hier reeds langer bekend, maar een tripj ... ... Lees meer

DE SMAAK VAN DE BELGEN

DE SMAAK VAN DE BELGEN

In “De smaak van de Belgen” vind je 150 culinaire producten die sinds mensenheugenis deel uitmaken van onze dagelijkse eetgewoonten: Chokotoffs, Nic-nac’s, filet americain, Stella, mosselen, babelutten, Jupiler, Kwatta choco, Orval, witloof in hesp, eclairs, Hervekaas, paling in 't ... ... Lees meer

LEKKER HASSELT, STAD VAN 101 SMAKEN

LEKKER HASSELT, STAD VAN 101 SMAKEN

In Hasselt is “smaak” op velerlei wijzen aanwezig. Lekker eten en drinken, dat het thema is van deze uitgave, is daarvan een belangrijk aspect. De auteur biedt hier een menu van 22 gangen aan, geïllustreerd met mooie foto’s van Roos Mestdagh, dat een aantal boeiende en lekkere ... ... Lees meer

Foodie! Kaas

Foodie! Kaas

“Kaas” is het eerste in een nieuwe reeks boekjes van Lannoo waarin kennis over een bepaald product wordt gepresenteerd. Deze mooi verzorgde uitgave behandelt in een eerste deel op een begrijpelijke wijze de techniek van het kaasmaken. Vervolgens worden een tachtigtal kazen voorgesteld, s ... ... Lees meer

De Turkse keuken

De Turkse keuken

Net zoals het land zelf vormt ook de Turkse keuken een brug tussen Europa en Azië. Door zijn ligging aan de Middellandse Zee en zijn eeuwenlange geschiedenis van veroveringen en uitgebreide handelscontacten onderging de Turkse keuken allerhande invloeden. De hedendaagse Turkse keuken is vooral ... ... Lees meer

PRIJATNOGO APPETITA

PRIJATNOGO APPETITA

De Russische literatuur is bij ons veel beter bekend dan de Russische keuken. Nochtans bevat die literatuur een hoop verwijzingen naar de gerechten uit die keuken. Vaak staken de auteurs hun verhouding tot die gerechten niet onder stoelen of banken. In deze uitgave brengt Diana Dubois keuken en lite ... ... Lees meer

80 Bites

80 Bites

Niet in 80 dagen maar in 80 hapjes voert deze gids je om de wereld. Veelal gaat het makkelijk te bereiden kleinere hapjes, snacks of soms gerechten die je in kraampjes aan de rand van de weg kan kopen. Eenmaal terug thuis van een reis wil je ook de gastronomische kant ervan weer eens proeven en daar ... ... Lees meer