Gastronomische reisboeken



   

UNA BELLA SPAGHETTATA

UNA BELLA SPAGHETTATA

Als we ervan uitgaan dat pizza wellicht eerder vanuit Chicago de wereld veroverde, dan is er geen twijfel meer over wat het beroemdste gerecht van Italië is. Alle pastagerechten die in dit lekkere boek voorgesteld worden komen allemaal uit Napels. De auteur werd verliefd op de stad en haar keuk ... ... Lees meer

MADE IN ITALY

MADE IN ITALY

In zoverre mogelijk moet dit wel het ultieme Italiaanse kookboek zijn. Moeilijk te overtreffen op korte termijn, lijkt me, deze uitgave met zijn fraaie vormgeving, inspirerende verhalen en heerlijke recepten. Giorgio Locatelli zelf zou ook zijn eigen levenswerk moeilijk kunnen overtreffen. De Engels ... ... Lees meer

DE SMAAK VAN DE PROVENCE

DE SMAAK VAN DE PROVENCE

“Eten staat centraal in het leven”, dat is de belangrijkste ervaring die de schrijfster opdeed tijdens haar vele lange verblijven in de Provence. Natuurlijk wordt er niet altijd gegeten: het werk in de keuken en de tuin wachten, er moet tijdig geslacht worden, je moet naar winkeltjes en ... ... Lees meer

EUROPEES CULINAIR ERFGOED

EUROPEES CULINAIR ERFGOED

Voor deze uitgave deed de schrijfster een greep in de Europese verordening voor het behoud van het gastronomisch culinair erfgoed, zeg maar de lijst van Europees beschermde producten. Van de 740 producten op die lijst staan er 130 in dit boek, telkens met een foto en informatie rond de aard erv ... ... Lees meer

WESTMALLE TRAPPIST

WESTMALLE TRAPPIST

Trappist van Westmalle vindt overal zijn plaats, tot in de keuken toe. De beide auteurs van dit boek hebben het werk netjes verdeeld: de ene het bier en de brouwerij, de andere de aanwending van het bier in de keuken. Het eindresultaat is een interessant boekje met tal van bierweetjes en diverse hee ... ... Lees meer

ROUTE DE VIN

ROUTE DE VIN

Oz Clarke, een gewaardeerd schrijven van artikels en boeken over wijn, en James May, presentator vban het televisieprogramma “Top Gear” trekken samen een maand lang door Frankrijk in een Jaguar, op zoek heerlijke en minder heerlijke wijnen. De smaken van beide heren verschillen overduide ... ... Lees meer

FRESH

FRESH

De in Nieuw-Zeeland woonachtige auteur heeft haar boek ingedeeld naar de seizoenen, meer bepaald naar de verse producten die dan te koop zijn. Op dat vlak zijn de omstandigheden tussen de Lage Landen en haar thuisland enigszins vergelijkbaar. Zo gezien is deze rijkelijk geïllustreerde uitgave d ... ... Lees meer

HERFST IN PIEMONTE

HERFST IN PIEMONTE

Piemonte is –gelukkig maar- niet de meest overlopen streek van Italië. Van de lokale gastronomie heb je beslist al geproefd, al besefte je het misschien niet altijd. Voorliggende uitgave combineert informatie en beelden van deze mooie regio met die van de heerlijke lokale keuken.   V ... ... Lees meer

CARNET DE CUISINE: STREEKVERS UIT HASPENGOUW

CARNET DE CUISINE: STREEKVERS UIT HASPENGOUW

Deze uitgave, de vijfde in de reeks “Carnet de cuisine” is gewijd aan Christian Denis, de chef van restaurant Clos St. Denis in Vliermaal (Kortessem). Het verhaal dat hier verteld wordt is dat van de mensen achter het restaurant, de gerechten die er gecreëerd worden en de verse prod ... ... Lees meer

DUIZEND-EN-ÉÉN SMAKEN

DUIZEND-EN-ÉÉN SMAKEN

De auteur beschrijft in dit boek drie grote keukens rond de Middellandse Zee, die zich ontwikkelden uit de ontmoeting tussen het Westen en het Oosten: de Marokkaanse, de Turkse en de Libanese. Proef mee van het vele heerlijks dat die keukens (en die culturen) ons te bieden hebben.   Vooraf krij ... ... Lees meer

!VERDE! KRUIDEN

!VERDE! KRUIDEN

Kruiden kunnen ook aanleiding geven tot reizen, zoals kruidenvrouw Danielle Houbrechts in deze uitgave doet. Ze verhaalt over vroegere kruidenkenners als Rembert Dodoens, Elisabeth von Bingen Walafried Strabo en Alfred Vogel en gaat dan op zoek naar de plaatsen waar deze inspiratiebronnen woonden en ... ... Lees meer

ÖSTERREICH - KULINARISCH REISEN

ÖSTERREICH - KULINARISCH REISEN

De natuurlijke hindernissen in het landschap, de samenstelling van de bodem en de aard van de activiteiten die er beoefend werden droegen bij tot de verscheidenheid van de Oostenrijkse keuken. Daarnaast waren de regio’s door hun ligging meer of minder toegankelijk voor invloeden van buitenaf. ... ... Lees meer

DE COMPLETE INDONESISCHE KEUKEN

DE COMPLETE INDONESISCHE KEUKEN

De Indonesische bevolking omvat zowat tweehonderd miljoen mensen, verdeeld over driehonderd verschillende bevolkingsgroepen, die zich verspreid hebben over ongeveer drieduizend eilanden. Het moge duidelijk zijn dat uit zo’n uitgebreid en complex bewoningspatroon moeilijk één Indonesi ... ... Lees meer

DE PROVENCE ANDERS

DE PROVENCE ANDERS

Met 'De Provence anders' krijg je een luxueuze uitgave met prachtige foto's. De 'anders' in de titel mag je niet interpreteren als onbekende plekjes gaan verkennen. Met dit boek gaat men de Provence 'anders' voorstellen, nl. via drie thema's: cultuur, kleur en smaak. Cultuur staat voor geschiedenis, ... ... Lees meer

BELGISCHE WIJNBOUWERS IN FRANKRIJK

BELGISCHE WIJNBOUWERS IN FRANKRIJK

Peter Jacobs en Erwin De Decker zijn niet aan hun proefstuk toe. Reeds meer dan 50.000 verkochte exemplaren van 'Logeren bij Belgen in Frankrijk, ...' bewijst hun professionaliteit. 'Te gast bij Belgische wijnbouwers in Frankrijk' is er gewoon een vervolg op. De nadruk ligt nu uiteraard bij Belgen d ... ... Lees meer